Beurre de truffe

Pour 100g de beurre truffé :

10 grammes de truffes
90 grammes de beurre doux
1 gramme de sel

Rapez la truffe crue et mélangez la à la fourchette au beurre ramolli et au sel.
Une fois mis dans un récipient, recouvrez ce mélange d'un film étirable alimentaire et mettez le tout au réfrigérateur, une journée avant usage.

Vous tartinerez de délicieux toasts pour vos appéritifs et pourrez utiliser le restant dans des pâtes fraiches, sur des mouillettes pour vos oeufs à la coque, sur vos tournedos, etc ...